second chef/seconde chef

Le poste de second chef ou seconde chef consiste à agir à titre de bras droit du chef exécutif afin d'assurer la fluidité des opérations en cuisine au quotidien. La personne titulaire de ce rôle doit coordonner le travail de la brigade, superviser la préparation des plats et veiller au respect rigoureux des normes de salubrité et de sécurité alimentaire en vigueur au Québec. Vos tâches principales incluront la gestion des inventaires, la formation du personnel de soutien ainsi que la participation active à la création des menus saisonniers. Nous recherchons un profil faisant preuve d'un leadership rassembleur, capable de gérer le stress lors des coups de feu tout en maintenant une excellente qualité d'exécution. Les candidats devront posséder une solide expérience technique en cuisine professionnelle et démontrer une grande autonomie dans l'organisation de leur plan de travail. Une attention particulière sera portée à votre capacité à optimiser les coûts de revient et à minimiser le gaspillage alimentaire au sein de l'établissement. Ce poste requiert une disponibilité flexible selon les périodes achalandées de l'industrie de la restauration.